Los orígenes
Etxezuria es una casa típica del Valle del Baztán, que mandó a construir María Francisca Garvalena de Mañeru en 1851.
Una casa señorial que en su día tuvo hasta su propia capilla, con sus muros de piedra, vigas y suelos de madera, y una imponente entrada con losas grandes de piedra roja de Baztán.
Estos elementos han sido testigos de numerosas historias a lo largo de los años.
El comienzo de nuestra historia familiar
Hacia 1950, mi madre llegó a Etxezuria con 14 años, procedente de una familia de ocho hijos. En aquella época era habitual que algunos hijos se criaran con parientes al no poder mantenerlos.
Precisamente mis padres se conocieron en esta casa. Él se dedicaba al contrabando y, en uno de los viajes, se detuvo a descansar en Etxezuria.
Entonces fue cuando comenzó la aventura de Conchita e Ignacio.
Una familia, un proyecto de vida
Durante décadas fue el punto de encuentro de la gente del pueblo: los hombres venían a jugar al mus y tomar un aperitivo, y las mujeres a hacer sus compras.
La máxima de mis padres era clara: atender al cliente con el sentimiento de hacerles sentirse en casa. Ese es el legado que me dejaron mis padres.
Nuestra nueva etapa
Hoy somos Mertxe y Julián, continuando con el legado más preciado de mis padres.
El resto… te dejo a ti, para que lo descubras por ti mismo.
Te esperamos
Estamos encantados de recibir a quien quiera vivir la experiencia de saborear platos elaborados con productos autóctonos y disfrutar del paisaje que nos rodea, manteniendo viva la esencia con la que mis padres acogían a cada persona: haciéndola sentir como en casa.
